飲食店開業までのスケジュール【厨房機器まわりで動くタイミング】

飲食店の開業は、物件探しから開店まで、やることが山ほどあります。とくに厨房機器まわりは、動くタイミングを間違えると開店が遅れる原因に。開業スケジュールの中で、機器まわりをいつ動かすかを整理します。

この記事のポイント

1居抜きの機器は、内見で製造年や汚れを確認し、動作の確認は引き渡し後に

2物件契約のころにレイアウト・機器リスト・補助金の見通しを立てる

3開店日から逆算して余裕をもって手配。開店後も定期的な点検を

① 物件検討・内見製造年・汚れを確認

② 契約・プランレイアウト・機器リスト

③ 入れ替え・調達優先順位をつけて

④ 届け出・準備試運転・最終チェック

⑤ 開店後定期点検

① 物件検討・内見の段階

居抜きなら、内見で機器の製造年や汚れを確認し、契約のときに「動かなかった場合の扱い」を決めておきます。動作の確認は、電気・水道・ガスが使えるようになる引き渡し後に行い、使える機器・入れ替えが必要な機器を把握すると、資金計画も立てやすくなります。

内見のとき（自分で確認）

引き渡し後（動作の確認）

厨房レイアウト・動線厨房レイアウトの考え方

必要な機器のリストアップ開業時にそろえたい機器

補助金の確認補助金の考え方

この段階で機器の見通しが立っていると、後がスムーズです。

調達の段階で確認すること

開店してからも、定期的な点検・メンテナンスで機器を長持ちさせることが大切です。開業支援からそのまま、開業後のメンテまでお付き合いできます。

当社は厨房機器のプロとして、物件検討の段階から開業後のメンテまで、機器まわりをサポートします。「何から動けばいい？」という段階でも大丈夫です。お電話・Webでのご相談は無料です。

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