業務用冷蔵庫の設置スペースと搬入経路｜放熱のすき間と入口の寸法を開業前に確認

開業準備で冷蔵庫を選ぶとき、容量やメーカーに目が行きがちですが、実は「置けるか」「運び込めるか」で失敗するケースが少なくありません。カタログの寸法には収まっていても、扉が開かない、壁との間が狭くて熱がこもる、入口を通らない、といったことが起こります。

この記事では、開業前に測っておきたい設置スペースと搬入経路を、確認する順に整理します。

この記事のポイント

1本体の寸法に加えて、放熱のすき間と扉の開く幅まで含めて置き場所を測る

2入口・通路・階段・エレベーターを本体より大きい寸法で通れるかを確かめる

3置いたあとに電源の位置と床の状態も確認しておく

冷蔵庫そのものの選び方は業務用冷蔵庫の選び方で紹介しています。ここでは、選んだ後の「置き方」に絞ります。

確認する順番

本体の寸法幅・奥行・高さ

放熱のすき間背面・側面・上

扉の開き通路をふさがないか

搬入経路入口から置き場所まで

電源と床コンセント・水平

最初から機種を決めきらず、置きたい場所の寸法を先に測っておくと、候補が絞りやすくなります。

縦型の業務用冷蔵庫は、幅・奥行・高さが機種ごとに違います。同じ容量でも、メーカーやシリーズで寸法が変わります。置きたい場所の幅・奥行・天井までの高さをメジャーで測り、カタログの外形寸法と見比べます。

注意したいのは、外形寸法ぴったりの場所に置こうとしないことです。冷蔵庫は、本体のまわりに少しの余裕がなければ使えません。次の節のとおり、熱を逃がすすき間が必要です。

冷蔵庫は庫内の熱を、機械部分から外へ逃がして冷やしています。機器のまわりがふさがれていると、熱がうまく逃げず、冷えが弱くなったり、運転が長引いたりします。

上から見た配置のイメージ。必要なすき間は機種の仕様書で確認する

必要なすき間の寸法は、機種や冷却の方式によって違います。取扱説明書や仕様書の「設置」の項目に書かれているため、置き場所を決める前に必ず確かめます。上が低い天井や棚でふさがれている場合も、上方向の放熱に注意が要ります。

置いてから、放熱部のホコリや油が溜まると、すき間があっても冷えが落ちます。掃除のしかたは業務用冷蔵庫の放熱フィン掃除で説明しています。

冷蔵庫の扉は、開けたときに前へ張り出します。開けたまま作業をするお店では、扉が通路をふさぐこともあります。