カフェの厨房は、ドリンクとスイーツが中心。焼き物のような火力よりも、製氷機・冷蔵ショーケース・食洗機まわりの「衛生」と「見栄え」が大切になります。カフェならではのメンテナンスの勘所を解説します。

カフェの厨房で大切な機器

• 製氷機（アイスドリンク）
• 冷蔵・冷凍ショーケース（ケーキ・スイーツの陳列）
• 業務用冷蔵庫（食材・ドリンク）
• 食器洗浄機
• 業務用エアコン（客席の快適さ）

製氷機（衛生がとくに大事）

カフェはアイスドリンクが多く、製氷機の衛生がそのまま商品の品質に関わります。

• 内部の水あか・ぬめり・カビは衛生リスク
• 氷の量・スピードの低下は繁忙期に痛い
• 定期的な清掃・点検で、きれいな氷を安定供給

→ 参考：製氷機の氷ができないときの対処法

冷蔵・冷凍ショーケース（見栄えが命）

ケーキやスイーツを見せて売るカフェでは、ショーケースの状態が売上に直結します。

• 冷えの低下で品質・鮮度に影響
• ガラスの曇り・結露で見栄えダウン
• 梅雨〜夏は曇り・結露が起きやすい

→ 参考：ショーケースが冷えない・曇るときの対処法

食洗機・エアコン

• 食洗機：カップ・食器の回転が多いカフェでは、洗浄力の低下・水漏れに注意
• エアコン：長居のお客様が多いカフェでは、客席の快適さのために効き・臭いのケアを

カフェにおすすめの予防メンテナンス

• 製氷機の定期清掃（衛生）
• ショーケースの点検（冷え・曇り）
• 冷蔵庫・食洗機・エアコンの定期点検

カフェの厨房まわりは当社へ

当社は業界歴15年のプロとして、カフェの製氷機・冷蔵・ショーケース・食洗機・空調のメンテナンスに対応します（エスプレッソマシン本体などメーカー専用機は対象外の場合があります。まずはご相談ください）。衛生と見栄えが大事なカフェこそ、定期点検が活きます。お電話・Webでのご相談は無料です。サービス・料金の詳細はこちら。愛知・岐阜・三重で対応しています。