業務用ガスコンロの不調は、営業に直結する困りごと。ただしガスは安全が最優先です。まず下の注意を必ずご確認ください。
ガス臭いときは、すぐに使用を中止してください。 火気厳禁のうえ、ガスの元栓を閉め、窓を開けて換気し、ガス会社（または消防）に連絡を。スイッチ類の操作も火花の原因になるため避けてください。無理な自己判断は危険です。
この記事のポイント
1まず全部の口がつかないのか、一つの口だけかを見ると、原因の場所が絞れる
2一つの口だけなら、バーナーや点火部の汚れ・ズレ・水気を冷めてから確かめる
3ガス臭いときは点火をやり直さず、すぐ使用を中止し、ガス会社・消防へ
よくある原因（火がつかない・弱い）
- 点火プラグ・バーナーの汚れ：油や吹きこぼれで着火しにくい
- バーナーの目詰まり：炎の出る穴が詰まって火が弱い・不均一
- 立ち消え安全装置の作動：センサー部の汚れで火が消える
- 点火用電池切れ（電池点火式の場合）
- ガス供給の問題：元栓、ガスの残量（LPガス）、供給停止
全部の口がつかないか、一つの口だけかで見分ける
業務用コンロの火がつかないときは、まずほかの口に火がつくかを見てください。どこを疑うかが変わります。
| 症状 | 先に疑うところ | 確かめること |
|---|---|---|
| 全部の口がつかない | ガスの供給 | 元栓が開いているか、LPガスの残量、ほかのガス機器もつかないか |
| 一つの口だけつかない | その口のバーナー・点火部 | 吹きこぼれの水気、油汚れ、バーナーのズレ |
| 火はつくが手を離すと消える | 立ち消え安全装置 | センサー部の汚れ、炎がセンサーに当たっているか |
| 火はつくが弱い・炎がそろわない | バーナーの炎口 | 炎口（炎の出る穴）の詰まり |
厨房のガス機器が一斉につかないときは、ガスメーターがガスを止めていることもあります。この場合は、まずガス臭くないかを確かめてください。ガス臭いときはメーターの復帰操作をせず、ガス会社（LPガスは販売店）へ連絡します。
火がつかずガス臭いときは
点火のつまみを回しても火がつかず、ガスのにおいがする場合は、点火を何度も試さないでください。火がつかないあいだもガスが出ていることがあります。すぐ使用を中止し、つまみと元栓を閉め、窓や扉を開けて換気し、ガス会社（または消防）に連絡してください。換気扇や照明のスイッチの操作も避けます。連絡先の違いなど、くわしい手順はガスコンロの火がつかない・ガス臭いときの対処法にまとめています。
安全にできる対処法
ガス臭くないことを確かめてから、次の順番で見ていきます。バーナーや点火部に触るのは、必ず冷めてからです。
火はつくが弱いとき
炎が小さい、一部だけ炎が出ない、という場合は、炎口に油や煮汁が固まって詰まっていることが多いです。炎口の掃除のしかたはガスコンロの目詰まり掃除と空気調整で手順を説明しています。掃除しても弱いまま、炎が赤い・ススが出る場合は、使用を控えて点検を受けてください。
清掃・確認をしても改善しない場合や、ガス漏れの疑い・ガス配管まわりの不具合は、自分で触らず、専門業者やガス会社に依頼してください。
自分でできるのは、ここまで
業者を呼ぶべき目安
- 清掃しても火がつかない・すぐ消える・火が極端に弱い
- ガス臭い（→すぐ使用を中止し、ガス会社・消防へ。換気も）
- 炎の色が赤い・オレンジでススが出る（不完全燃焼の疑い）
- 配管・接続部に不具合がありそう
予防のポイント
火がつかない・弱いトラブルの多くは、日々のバーナー清掃と定期点検で防げます。
ふだんの手入れ
- 吹きこぼれはその日のうちに拭く
- 冷めてからバーナー・ごとくの油を落とす
- 点火部やセンサーの水気を拭く
- 電池点火式は電池を早めに替える
- 掃除のあとバーナーを正しくセットする
- 炎の色と大きさをときどき見る
不完全燃焼は一酸化炭素のリスクもあるため、定期的なプロの点検で安全に使い続けましょう。ガス機器の修理については業務用ガス機器の修理、料金はサービス・料金をご覧ください。
よくある質問
Q. 一つの口だけ火がつかないのはなぜ？ A. ほかの口がつくなら、元栓やガスの供給より、その口のバーナーや点火部の汚れ・ズレ、吹きこぼれの水分を先に疑います。冷めてから清掃し、バーナーを正しくセットし直してください。
Q. 火はつくのに、手を離すと消えてしまうのは？ A. 立ち消え安全装置のセンサー部の汚れや、炎がセンサーにうまく当たっていないことが考えられます。詳しくはガスコンロの火がすぐ消える原因をご覧ください。
Q. 業務用コンロの全部の口が、急に火がつかなくなった A. 一つの口ではなく全部がつかないときは、元栓やLPガスの残量など、ガスの供給を先に確かめます。ガスメーターがガスを止めていることもあります。ガス臭いときは点火を続けず、メーターの復帰操作もせずに、ガス会社（LPガスは販売店）へ連絡してください。
Q. 火が弱い・炎が赤いのは使い続けて大丈夫？ A. 炎が赤い・オレンジでススが出る場合は、不完全燃焼の疑いがあります。一酸化炭素のおそれがあるため使用を控え、点検を受けてください。見分け方はガス機器の炎が赤い原因で解説しています。
