ケーキ、惣菜、飲料など、お客様に見せて売る冷蔵ショーケースは、止まると売上にすぐ響きます。ガラスの曇りや足もとの水たまりは、見た目が悪いだけでなく、床がすべる危険や商品の傷みにつながります。
結露や水たまりは、故障してから直すより、日ごろの手入れで起きにくくするほうが、店にとって負担が小さく済みます。この記事では、水が出てから対処する方法ではなく、水を出さないために、いつ何を見ればよいかを整理します。起きてしまった水漏れの原因は冷蔵ショーケースに水が溜まる原因で解説しています。
この記事のポイント
1水たまりの多くは排水口のくず・霜・扉の使い方が積み重なって起きる
2見る場所は毎日・毎週・季節の前に分けると続けやすい
3手入れで直らない水漏れは排水の奥や霜取りの点検が必要
水たまりと結露は、どこから生まれるか
ショーケースの水は、冷やす過程で必ず生まれます。冷却器につく霜が溶けた水と、冷たいガラスや枠に湿った空気がふれてできる水滴です。つまり、水そのものをゼロにはできず、流れる道をふさがないことと湿った空気を入れすぎないことが手入れの目的になります。
毎日・毎週・季節の前に見ること
手入れは、頻度で分けると続けやすくなります。特別な道具は要りません。
| 頻度 | 見る場所 | 確認すること |
|---|---|---|
| 毎日 | 足もと、ガラス | 水たまり、ガラスの曇りが昨日より増えていないか |
| 毎日 | 扉・引き戸 | 閉まりきっているか、物が挟まっていないか |
| 毎週 | 庫内の排水口 | 食品のくず、ラベル、ぬめりがたまっていないか |
| 毎週 | パッキン | 汚れ、ねじれ、破れ |
| 季節の前 | 本体の下・後ろ | 蒸発皿のあふれ、ほこり、排水の管の外れ |
| 季節の前 | 冷却器まわり | 霜が厚くなっていないか、冷えが以前より弱くないか |
毎日の確認は、拭き掃除のついでで済みます。大切なのは、「昨日と比べてどうか」を見ることです。水の量が日ごとに増えているなら、どこかの通り道が少しずつ詰まりかけています。
水たまりを防ぐ日常の手入れ
排水口のくずを取る商品の入れ替えのたびに、ラベルや食品のかけらを取り除く
扉は短く開ける補充はまとめて行い、開けっ放しを減らす
パッキンを拭く汚れが付くと密着が落ち、湿気と霜が増える排水口は、見えるところのくずを取る範囲にとどめます。奥の受け皿や管を外して洗う作業は、機種によって手順が違い、電気部品に近い場所もあるため、無理をせず点検のときに任せてください。
霜は、扉の開け閉めが多い、パッキンにすき間がある、商品を詰め込んで冷気の通り道をふさぐ、といったことで厚くなります。霜が厚くなると、溶けたときの水が排水で受けきれず、庫内にあふれます。吹き出し口の前は空けて商品を並べてください。
結露を減らす手入れ
ガラスや枠の外側の水滴は、店内の湿気が主な原因です。ショーケース側の手入れと、店内の環境の見直しを合わせて考えます。
結露が増えやすい置き方・使い方
- 入口のそばで外気が当たる
- 空調の風がガラスに直接当たる
- 調理の湯気が流れ込む場所にある
- 扉の開けっ放しが多い
結露が減りやすい置き方・使い方
- 外気が直接当たらない位置
- 空調の風向きを変える
- 湯気の出る調理場所から離す
- 補充はまとめて、扉は短く開ける
置き場所を動かせない場合は、換気や除湿で湿度を下げるだけでも違いが出ることがあります。曇り止めのヒーターがついている機種で、急に一日中曇るようになったときは、ヒーターの不調も考えられるため点検をご相談ください。湿気が増える時期の対策は梅雨の結露・カビ対策でも紹介しています。
手入れで直らないときの目安
手入れをしても、次のような様子が続くときは、排水の奥や部品に原因があるかもしれません。
点検をおすすめする様子
- 排水口のくずを取っても、同じ場所にまた水が溜まる
- 本体の下や後ろから水が出る
- 霜が厚く、取ってもすぐつく
- 水漏れと同時に冷えが弱い
- 電源のまわりが濡れている
電源のまわりが濡れているときは、触らずに使用を止めてご相談ください。冷えが弱い症状もあるときは、ショーケースが冷えない・ガラスが曇る原因もあわせて確かめてください。
売場を止めないために、点検で見ておくこと
手入れは日常の目で見える範囲まで、点検は目で見えない奥の部分まで、という役割分担で考えると、無駄がありません。
点検では、排水の管や蒸発皿の状態、霜取りの働き、冷却や放熱まわりのほこり、パッキンの密着などを見ます。こうした点検を計画的に行っておくと、売場が忙しい時期に突然止まる可能性を減らせます。何を点検するかの全体像はショーケースの点検・保守は必要？、保守契約の中身は保守契約で何をしてくれる？で紹介しています。
当社の年間保守契約は、1台 年15,000円（税抜）です。単発の修理は、出張費 愛知県内6,000円〜と基本作業費6,000円〜（税抜）に部品代が加わります。詳しくはサービス・料金をご覧ください。
ショーケースの水まわりの点検は当社へご相談ください
結露や水たまりが気になる、排水の状態を見てほしい、売場が忙しくなる前に点検しておきたい、というご相談を、愛知・岐阜・三重で承っています。お電話・Webでのご相談は無料です。
業務用冷蔵庫・冷凍庫の修理の内容や、年間保守契約についても、お気軽にお問い合わせください。
