「飲食店を開業したいけれど、何から手をつければいい？」——開業はやることが多く、順番も大切です。ここでは、開業までの流れとスケジュールの全体像を整理します。

開業までの大まかな流れ

1. コンセプト・業態を固める

どんなお店にするか（業態・ターゲット・メニュー・価格帯）を決めます。ここがすべての土台になります。

2. 事業計画・資金計画を立てる

開業資金と運転資金を見積もり、自己資金・融資の計画を立てます。→ 参考：飲食店の開業資金、何にいくらかかる？

3. 物件を探す

業態・広さ・席数・立地の条件から物件を探します。居抜きかスケルトンかもここで検討します。→ 参考：居抜きとスケルトン、どっちが得？

4. 保健所に事前相談

内装工事の前に、保健所で施設基準を確認します。あとで作り直しにならないよう、早めが肝心です。

5. 厨房のレイアウト・機器を決める

動線を考えたレイアウトと、業態に合った機器の選定を進めます。居抜きなら既存機器の診断もこの段階で。→ 参考：厨房レイアウトの基本

6. 工事・設備の準備

内装工事や設備の準備を進めます。

7. 各種届け出・検査

飲食店営業許可（保健所）・防火管理者（消防）・開業届（税務署）など、必要な手続きを行います。→ 参考：飲食店の開業に必要な届け出まとめ

8. 開業

準備が整えば、いよいよ開業です。

早めに動くとスムーズなこと

• 保健所への事前相談（施設基準）
• 厨房のレイアウト・機器の検討
• 補助金の情報収集（募集期間が短いことが多い）

とくに厨房まわりは、早い段階で相談するほど、予算配分やレイアウトで有利になります。

厨房まわりは開業前からご相談を

当社は飲食店の開業支援として、業態のご提案・物件探しのサポート・補助金のご案内・厨房レイアウト図の作成・機器の選定・居抜き機器の診断、そして開業後の保守メンテまでお手伝いしています（内装・配管などの工事、中古機器の販売・買取は行っていません）。

構想段階からのご相談も歓迎です。お電話・Webでのご相談は無料です。開業支援の詳細はこちら。愛知・岐阜・三重で対応しています。