居抜き物件の内見で厨房のどこを見る？下見チェックリスト

居抜き物件の内見（下見）は、契約前の大事な判断材料。とくに厨房は、あとから「使えなかった」となると出費に直結します。内見でどこを見ればいいかを、チェックリストにまとめました。

内見で見るべき厨房チェックリスト

厨房機器

冷蔵庫・冷凍庫製造年、庫内の汚れ・サビ、ドアパッキンの破れ

製氷機製造年、内部の汚れ・水あか

業務用エアコン水漏れの跡・におい・汚れ

ガス機器製造年、サビ・油汚れ、ガスの種類の表示

換気（フード・ダクト）汚れ・劣化

設備・インフラ

グリストラップの考え方は飲食店にグリストラップは必要？、シンクや手洗いの基準は営業許可の施設基準で解説しています。

契約まわり

内見だけでは分からないことも多い

内見では、「動くかどうか」までは確認しづらいのが正直なところ。電源が入っていなかったり、短時間では判断できなかったりします。見た目がきれいでも、内部の状態や寿命は分かりません。

だからこそ、内見では目で見て分かる範囲（製造年・汚れ・水漏れの跡・リース品かどうか）を確認し、契約のときに「動かなかった場合の扱い」を決めておきましょう。動作は、引き渡し後に厨房機器のプロに診断してもらうのが確実です。